Im Messerhandwerk ist die menschliche Arbeit für viele Vorgänge unverzichtbar, denn kaum ein Werkzeug ist flexibler, lernfähiger und sensibler als die menschliche Hand, besonders, wenn es um feine und außergewöhnliche Messer geht.
Seit einigen Jahren schaffen wir es wieder, in den alten Lehrberufen wie Schleifer, Pließter, Reider und Ausmacher junge Menschen auszubilden, denn die Zukunft unseres Handwerks liegt in ihrer Hand.