Die folgenden Versionen werden zur Zeit nicht gefertigt:

• carbon (nicht-rostfrei) mit Griff aus Rotbuchenholz
• rostfrei mit Griff aus Pflaumenholz
• rostfrei mit Griff aus POM

Von Hand blaugepließtete Messer sind heute äußerst selten.

Die feine glatte Oberfläche der Rückenspitzklinge geht besonders leicht durch das Schneidgut, auch bei noch so harter Wurst oder Gemüsen, wie z.B. Möhren und Sellerie.
Die dezent zum Rücken der Klinge hin zeigende Spitze macht dieses Messer ideal zum Schneiden auf dem Brett, denn man kann damit abrollen.