• Rasiermesserscharf: Die Klinge sorgt für präzise, saubere Schnitte, die die Struktur der Früchte erhalten, ohne wichtige Aromaträger zu quetschen. So gelangen mehr Saft und Geschmack ins Glas, und die Dekorationen bleiben optisch ansprechend. Die feine Schneide ermöglicht glattes Schälen und elegante Oberflächen – die Grundlage für professionelle Ergebnisse.

• Keine gezackte Schneide: Das RFC Bar Knife verzichtet bewusst auf eine gezackte Klinge, da Zacken die Fasern und Zellen der Früchte zerreißen, wodurch empfindliche Aromen beeinträchtigt werden – und sie machen das Nachschärfen unnötig kompliziert.

• Leicht nachzuschärfen: Der sehr schmale Schleifwinkel unseres Solinger Dünnschliffs verleiht der Klinge eine sehr hohe Schärfe und ermöglicht ein schnelles Nachschärfen. Zwei bis drei Striche auf jeder Seite der Klinge mit einem Wetzstahl reichen aus, um wieder scharfe Schnitte zu erzielen.

• Von der Tradition inspiriert: Die Klingenform basiert auf dem 1.000 Jahre alten japanischen Kiritsuke. Seine sanft geschwungene Schneide und die steile, scharfe Spitze sind ideal für vielseitige Bararbeiten.

Der Griff spiegelt Eis wider, eine wichtige Zutat in Getränken, und ist auf maximale Funktionalität ausgelegt:

• Eisbuche auf einer Seite des Griffs sorgt für einen rutschfesten Griff, auch mit nassen Händen. Gleichzeitig verleiht sie dem Messer ein extravagantes, natürliches Aussehen.

• Eisgrünes Mineral auf der anderen Seite des Griffs ist feuchtigkeitsbeständig und schützt den Holzteil, wenn das Messer auf nassen Oberflächen abgelegt wird.

• Für Links- und Rechtshänder: Die Griffschalen sind so angeordnet, dass sie sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden können. Dadurch lässt sich das Messer immer bequem ablegen und wieder aufnehmen.

Optimale Größe – maßgeschneidert für die Bar

Mit einer 13 cm langen Klinge und einer Gesamtlänge von 26 cm ist das RFC Bar-Messer länger als ein Schälmesser, aber kürzer als ein Kochmesser. Perfekt geeignet für enge Arbeitsbereiche hinter der Bar.