Heritage Kochmesser – 23,5 cm Klingenlänge

Die Heritage-Serie bündelt Messer, die auf traditionellen Formen, bewährten Materialien und handwerklichen Fertigungstechniken basieren. Charakteristisch für die Serie sind eine klare, funktionale Gestaltung, natürliche Griffmaterialien und der Solinger Dünnschliff^®, der seit Generationen das Schneidgefühl unserer Messer prägt. Fein- oder blaugepließtet, von Hand abgezogen und ausgewogen geführt, verbinden die Messer der Heritage-Serie Herkunft und Alltagstauglichkeit.

Mit dem Heritage-Kochmesser ergänzt die Serie nun erstmals ein klassisches deutsches Kochmesser, das sich in Optik, Gewicht, Griffgestaltung und Handhabung nahtlos einfügt. 

Das Heritage Kochmesser mit 23,5 cm Klingenlänge ist für fortgeschrittene Köche und Köchinnen gedacht, die bereits mit Länge, Bewegung und Raum auf dem Schneidbrett umgehen können. Es bleibt der gleichen Philosophie treu wie die kürzere Variante, bietet jedoch eine größere Schnittlänge und und eine leicht kopflastige Balance .

Die lange Klinge ist fein ausgeschliffen und für fließende Schneidbewegungen ausgelegt. Besonders beim Wiegeschnitt und bei längeren, durchgehenden Schnitten spielt sie ihre Stärken aus. Trotz der Länge bleibt das Messer ausgewogen und gut kontrollierbar, wenn es präzise statt kraftbetont geführt wird.

Seine Stärken zeigt das 23,5-cm-Kochmesser vor allem bei größeren Zutaten und Mengen. Es eignet sich zum Schneiden von großem Gemüse oder größeren Fleischstücken. Auch hier gilt: kein Knochenkontakt, kein grobes Hebeln.

Auch bei dieser Variante bestimmt das Griffmaterial das Finish der Klinge:

Rotbuche kombiniert sich mit einer feingepließ­teten, matten Oberfläche, Kirsche mit einer blaugepließ­teten, glänzenderen Ausführung. Beide Varianten sind sowohl in rostfreiem Edelstahl als auch in nicht-rostfreiem Carbonstahl erhältlich.

Das 23,5-Kochmesser ist für Menschen, die kein modisches Accessoires suchen, sondern ein Küchenwerkzeug für viele Jahre: typisch Windmühlenmesser.