Dieser Stein besteht aus scharf-greifendem Siliciumcarbid. Er ist gedacht zum Abrichten der Schleifsteine, also zur Wiederherstellung der planen Oberfläche. Nur so erreicht man einen optimalen Schliff der Messer. Die Rinnen in dem Stein dienen der Aufnahme des Abriebs von den zu bearbeitenden Steinen. Das Abrichten funktioniert am besten, wenn beide Steine gewässert sind.